La ficocianinaespirulina azul, es un pigmento-proteína que se encuentra en las cianobacterias, principalmente en la espirulina, a la que confiere su tonalidad azulada. Desempeña un papel clave en la fotosíntesis al captar eficazmente la energía luminosa.
Compuesta por α-ficocianina y β-ficocianina, contiene cromóforos capaces de absorber la luz azul y roja, lo que le confiere su intenso color azul y fluorescencia púrpura. Estas subunidades se ensamblan formando ficobilisomas, verdaderas antenas que captan y transfieren la energía solar.α-ficocianina y β-ficocianina,contiene cromóforos capaces de absorber luz azul y roja, lo que le confiere su intenso color azul y su fluorescencia púrpura. Estas subunidades se ensamblan en ficobilisomas,son auténticas antenas que captan y transfieren la energía solar.
Aislada de la espirulina, la ficocianina se utiliza por sus propiedades únicas, sobre todo en la industria alimentaria y la investigación biotecnológica.